Monte Santoccio Amarone Classico Della D.O.C.G. (2013)

Amarone fra yderst prisvindende årgang!

OPRINDELSE

Fumane – Valpolicella classica.

DRUESORTER
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%.

HØST
Manuel høst, sidste uge af september, begyndelsen af oktober.

PRODUKTION
Tørring af druer indtil januar. Presning af druerne, maceration og gæring i næsten 30 dage.

ALDRING
Lagring i tonneaux i 30 måneder.

FARVE
Dyb rubinrød farve.

AROMA OG SMAG
Ren, intens og kompleks aroma eller brombær, blomme- og kirsebærmarmelade, balsamiconoter og meget lang finish.

PASSER TIL
Traditionelle retter som risotto all'amarone, oksekød, vildt, hestekød, lam, kalvekød, kanin, vildsvin og oste som Parmiggiano Reggiano og Monte Veronese.